Pozole verde...

Ingredientes

• 1 k de maíz pozolero
• 1 cucharada de cal
• 1 pollo cocido, cortado en trozos
• 1 k de pierna de puerco
• 1 k de tomates verdes
• Cebolla picada
• 1 manojo de cilantro
• Lechuga picada
• Limones
• Chile piquín molido
• Orégano y sal (al gusto)
• Rábanos

Procedimiento

1. En una olla grande llena de agua, poner la cal disuelta en un poco de agua.
2. Llevar a ebullición y añadir el maíz.
3. Dejar que el maíz se ablande un poco y que se le desprendan los hollejos.
4. Lavarlo varias veces y quitarle la cabecita a cada grano.
5. En una cazuela honda con agua, poner el maíz y la carne de cerdo (cruda).
6. Dejar los granos ablandar un poco más y añadir el pollo.
7. Moler los tomates con el cilantro. Colar la mezcla y añadir a la cazuela. Salar.
8. Cuando todo este cocido, servir con organo, cebolla, lechuga, chile piquín, rábanos rebanados y medio limón exprimido por cada platillo.
9. Se acompaña con tostadas untadas con crema.