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viernes, 9 de noviembre de 2012

Pastel de Cajeta



Ingredientes:
• 10 huevos

• 1 taza de azúcar

• 2 1/2 tazas de harina

• 2 cucharadas de vainilla

• 120 g de mantequilla derretida

• 2 tazas de cajeta

• 1 taza de crema líquida para batir 

• perlas comestibles plateadas
Mezcla de leche

• 1/2 taza de leche

• 1/2 lata de leche evaporada

• 1/2 lata de media crema

• 1 cucharada de vainilla


Preparación:
1. Bate los huevos junto con el azúcar, hasta que se esponjen. 

2. Cierne la harina y agrega a la mezcla anterior con movimiento envolvente, añade la mantequilla y vainilla con suavidad
.
3. Vierte en un molde redondo engrasado y enharinado, hornea a 180 °C, durante 35 minutos.

4. Retira del horno, desmolda y deja enfriar.

5. Para preparar la mezcla de leches, revuelve todos los ingredientes, entibia.

6. Pica el pastel con un tenedor y humedece con las leches; deja reposar en el refrigerador.

7. Aparte, bate la cajeta con la crema batida.

8. Cubre el pastel y decora con perlas plateadas.

Pastel de FRESA con tres leches


Ingredientes:
• 8 huevos
• 250 g de azúcar
• 50 g de mantequilla fundida
• 1 cucharadita de vainilla
• 250 g de harina
Mezcla de tres leches
• 1 taza de leche
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 3 cucharaditas de vainilla
Decorado
• 2 tazas de crema chantilly
• 1 taza de fresas desinfectadas, rebanadas.
 Preparación:
1. Mezcla los huevos con el azúcar y bate con el batidor de globo hasta que suba un poco la mezcla.
2. Calienta a baño María y sigue batiendo, hasta que se esponje y blanquee. Retira del fuego.
3. Agrega la mantequilla y vainilla, incorpora el harina cernida en forma de lluvia y mezcla suavemente.
4. Vierte en un molde circular, previamente enmantequillado y enharinado, hornea a 180 °C, durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
5. Retira del horno, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
6. Para humedecer el pastel, combina las leches con la vainilla y calienta a fuego lento, mezclando constantemente. Cuando suelte hervor, apaga y deja entibiar.
7. Baña el pastel cuando esté tibio, y deja reposar en el refrigerador mínimo una hora y media.
8. Decora con la crema batida y las fresas.


jueves, 23 de agosto de 2012

Tacos de pollo..




Ingredientes (4 personas):


Preparación: 

Tacos de pollo

 

Poner a hervir los 4 tomates.
Pelarlos, quitarles las pepitas y mezclarlos con la cebolla picada, el pimiento, el cilantro y el azúcar. Salpimentar.
Pelar las cebollas rojas.
Pelar el aguacate, cortarlo en dados y echar por encima un chorrito de limón.
Cortar los 2 últimos tomates en dados.
Calentar el aceite en una sartén y freír los filetes de pollo, previamente troceados.
Salpimentarlos y echar un chorrito de limón por encima.
Rellenar los tacos con los dados de tomates, los trozos de pollo, el aguacate, las cebollas rojas y la salsa.
Servir encima de las hojas de lechuga con el resto del relleno. Decorar con el limón

sábado, 18 de agosto de 2012

Cocktail de frutas..




Ingredientes:
1 Taza de curuba morada
1 Taza de Melón Cantalú
1 Taza de piña
½ Taza de Agua
1 copa de zumo de limón
Azúcar al gusto

Preparación:
Licue la curuba morada con el agua a impulso de motor para que la preparación no se vuelva amarga. Pase la preparación por un cedazo a un recipiente. Parta el melón y la piña en trozos pequeños y agregue a la curuba. Agregue también el zumo de limón y la azúcar al gusto. Sirva en un vaso ancho y decore con una rodaja de limón.

Alitas a la Tonkinesa para Microondas..


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Para prepararlas necesitas:
1/2 kilo de alas de pollo
2 cdas de margarina
2 cdas de sillao
3 cdas de pisco
1 cubito de caldo de gallina
1 cda de ají colorado
3 cdas de vinagre
1 cdta de orégano
1/2 cdta de comino
Diluimos el cubito de caldo con la margarina y el sillao e impregnamos las alitas con esta mezcla. Dejamos en infusión con el pisco, el vinagre, el ají, el orégano y el comino durante 30 minutos.
Colocamos en un molde refractario, dejando un espacio al centro. Tapamos con un plástico. Luego llevamos a horno microondas por 5 minutos en High…y listo!

Pozole verde...





Ingredientes

  • 1 k de maíz pozolero
  • 1 cucharada de cal
  • 1 pollo cocido, cortado en trozos
  • 1 k de pierna de puerco
  • 1 k de tomates verdes
  • Cebolla picada
  • 1 manojo de cilantro
  • Lechuga picada
  • Limones
  • Chile piquín molido
  • Orégano y sal (al gusto)
  • Rábanos

Procedimiento

  1. En una olla grande llena de agua, poner la cal disuelta en un poco de agua.
  2. Llevar a ebullición y añadir el maíz.
  3. Dejar que el maíz se ablande un poco y que se le desprendan los hollejos.
  4. Lavarlo varias veces y quitarle la cabecita a cada grano.
  5. En una cazuela honda con agua, poner el maíz y la carne de cerdo (cruda).
  6. Dejar los granos ablandar un poco más y añadir el pollo.
  7. Moler los tomates con el cilantro. Colar la mezcla y añadir a la cazuela. Salar.
  8. Cuando todo este cocido, servir con organo, cebolla, lechuga, chile piquín, rábanos rebanados y medio limón exprimido por cada platillo.
  9. Se acompaña con tostadas untadas con crema.

Tacos de papa y queso..





Ingredientes

  • 18 tortillas
  • 5 papas cocidas y machacadas
  • 400 gr de queso panela cortado en tiras
  • 1/4 de lechuga romana fileteada
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de queso fresco rallado
  • 1 taza de salsa picante rojao verde
  • aceite vegetal

Procedimiento

  1. Rellenas la mitad de las tortillas con papa y las restantes con el queso panela. Enrollarlas para formar los tacos (sujetar con palillos si es necesario)
  2. Freírlos en aceite a fuego medio hasta que doren.
  3. Retirar y colocar en servilletas para quitarles el exceso de grasa.
  4. Repartir los tacos entre las porciones a servir y acompañarlos de lechuga, crema, queso y la salsa.